2022年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日

致家长一封信

尊敬的家长：

您好！

2022年5月15-21日（5月第三周）是第8届全民营养周，2022年5月20日是第33个“中国学生营养日”，第8届全民营养周的宣传主题为“全民营养，会烹会选会看标签”，口号为“膳食新指南 健康常相伴” ；“5·20”中国学生营养日传播主题为“知营养 会运动 防肥胖 促健康”。为了引导您的孩子建立科学的生活方式和良好的饮食行为，改善孩子的营养与健康水平，加强疫情期间的食品安全与营养管理，增强孩子的身体体质，保障疫情期间的健康安全，学校向各位家长发出如下倡议：

一、合理设计一日三餐：

（一）早餐设计

按照我国学生每目膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。

按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则全天食物种类达到25种以上，尽可能使营养早餐达到丰富营养和平衡膳食的要求。

营养早餐应由粥面类、面点类、肉菜蔬菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。

（二）午餐设计

学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35～40%。

学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。

重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。

要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。

（三）晚餐设计

学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。

学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。

学生营养晚餐的种类，应在6－10种甚至更多的种类（不包括汤菜料、葱姜蒜调味料）。

要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。

二、面对当前孩子存在的营养健康问题，我们怎么办？

（一）肥胖

肥胖不仅会对孩子的身体发育造成严重影响，而且还将增加成年后肥胖相关慢性病的发病风险，如高血压、糖尿病、儿童期至成年期持续肥胖等疾病。此外，肥胖还会影响儿童青春期发育，危害呼吸系统及骨骼，对心理、行为、认知及智力产生不良影响，并诱发非酒精性脂肪性肝病、癌症等。

为避免肥胖，孩子的饮食要具有多样性，并以谷类为主。做到每天吃水果蔬菜，常吃奶类、豆类及豆制品；经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油等，烹饪时可以把煎、炒、炸等烹调方法改成蒸、煮、炖和凉拌。

正确认识自己体型，不偏食挑食、过度节食、暴饮暴食，保证适宜体重增长，通过合理膳食和适宜身体活动预防营养不良和超重肥胖。

（二）营养不良

营养不良主要表现为消瘦、生长迟缓和低体重。除了遗传、疾病等因素，儿童营养不良大多是由于不健康的饮食行为所致，比如不爱吃富含蛋白质的肉类、蛋类、奶制品等。

家长可以告诉孩子均衡饮食的好处以及挑食的害处，并保证孩子每天优质蛋白质的摄入，比如蛋类、奶制品、豆制品、肉类、鱼类等。在烹调这些食物时，可以搭配孩子喜欢的食物或调料，装进漂亮的餐具里，切小一点，方便食用。

（三）微量元素缺乏

长期铁质摄取不足或吸收不良等，都有可能造成缺铁性贫血。孩子生长发育快，需要更多营养，若不重视摄入富含铁的食物，容易发生缺铁性贫血，表现为面色苍白、精神不振、烦躁等。

预防缺铁性贫血应注意合理饮食。补铁主要依靠动物性食物中的血红素铁，比如红肉、动物肝脏。同时，家长可以给孩子多吃一些富含维生素C的果蔬，如青椒、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。

三、尽量保证每天活动60分钟 （疫情防控期间，学生可把锻炼身体的场所转移到室内）

有规律的身体活动、充足的睡眠与减少静坐时间，可促进学生生长发育、预防超重肥胖的发生，能提高学习效率。增强体育锻炼，减少视屏时间，每天不超过2小时，有效减缓近视的形成和发展。

南京市江宁区谷里中心小学

2022年5月9日