谷里小学2019-2020学年第一学期

科学备课组活动（二）

一、时间：11月28号

二、地点：科学教室

三、主备人：汤国东

四、参加人员：科学教研组全体人员

五、主讲人讲稿

六、活动记录

七、教学设计

食物和营养

教学目标：

1、能按食物的主要营养成分给食物分类。

2、知道食物含有七大营养素，知道人需要的营养成分主要来自食物，能用实验的方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪。

3、能够依据中国儿童平衡膳食算盘，评价自己的饮食结构。能够根据合理搭配食物的基本需求，设计科学合理的食谱。

4、意识到营养均衡才能健康成长。

教学重难点：

1、重点：了解食物的七大营养素及作用。

2、难点：依据中国儿童平衡膳食算盘，模拟配餐。

教学过程：

一、导入

1、同学们，马上中午了，你猜猜看今天中午我们在食堂会吃什么食物？

2、那你说说你最想吃的食物，说1-2种，并说说你为什么很想吃？

3、教师出示食物图片，学生依据自己平时的经验给食物分类，并说说分类依据。

4、你们想知道科学家是怎么给食物分类的吗？老师给大家看的是科学家依据营养不同给食物分类的。在食物中含有很多营养，这里面也有很多学问，今天我们就一起来学习《食物的营养》。

二、学习食物中的七大营养

1、教师进行分类，然后PPT出示淀粉类食物，问学生：这类食物我们平时称为什么？

2、这类食物中有什么营养呢？我们吃了对我们的身体有什么作用呢？（糖类——提供能量）

3、油脂类食物有什么营养呢？（脂肪——提供能量、保持体温、但不能多吃）

4、鱼、肉、蛋、豆类食物有什么营养？（蛋白质——长身体必须的营养素）

5、蔬菜、水果类有什么营养呢？（维生素和无机盐——保持健康）

6、水有什么营养呢？（水——人体重要的营养素）

7、粗粮、蔬菜、豆类食物含有什么营养？（膳食纤维——排出废物、维持健康）

8、老师这有一些食物，你能把食物按营养分分类吗？

三、检测食物中的营养

1、那有没有一些简单的方法测一测食物中有没有我们要吃的营养呢？

2、出示馒头，这里面有什么营养？怎么检测呢？出示碘酒、今天老师带来的是碘伏，都可以检测出馒头中的糖类。

3、出示实验要求：用滴管从瓶子中取碘伏，然后滴1-2滴在馒头上，滴1-2滴在萝卜上。等待一分钟看实验结果。

4、出示花生，花生中营养很丰富，我们有没有听说过用花生制作的厨房中用的较多的食品？可能花生中含有很多油脂？你怎么来检测呢？

5、以前人们都是用压榨的方法来榨油。就是把物品压碎，然后把油取出来。你有什么办法来看看花生中有没有油？老师给大家准备一张纸。一粒花生。请一位同学把花生压碎。

6、其他检测营养的方法这节课就不在讲了，以后你们还会学到的。

四、判断膳食是否科学、设计自己的食谱。

1、刚刚我们学习了食物的营养以及检测营养的方法，你能判断我们一日三餐是否科学合理吗？

2、出示平衡膳食算盘，指导学生学习。出示小明的食谱，问学生是否合理，有什么补充？

3、如果让同学们自己设计自己的食谱，你们会吗？

五、板书：

食物和营养

淀粉类——糖类——提供能量

油脂类——脂肪——提供能量、保持体温、但不能多吃

鱼、肉、蛋、奶、豆类——蛋白质——长身体必须的营养素

蔬菜、水果类——维生素和无机盐——保持健康

水——水——重要营养素

粗粮、蔬菜、豆类——膳食纤维——排除体内有害物质和废物

碘酒——淀粉

黄棕色——蓝色

花生——油脂

八、教师签到表和意见反馈

九、活动照片